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COMPOSIZIONE DEL MIELE (su 100 GLUCIDI VITAMINE MINEBAL ALTRI ELEMENTI .006 -0.02 ma 11 mg fruttosio 41 .0% 0.9 mg 0.006 mg protidi 0.08 ma amminoacidi liberi 0 glucosio 33 5% 0.3 mg 16 ma Mn 0.2 ma 2-14 ma saccarosio 2,0% 51 ma Niacina 6 ma lipidi 0.2 Na mg destrina maltosio 1,5% Acido pantotenico 0.1 ma mg mg acqua 18.0 Biotina vitamine altri zuccheri presenti in tracce acido folico, ma raffinosio maltosil lattosio acido nicotinico presenti inoltre oligoelementi flavonoidi tracce Sn acidi 0.2 ecc ENZIMI: invertasi diastasi glucosio -ossidasi, catalasi, fosfatasi SOSTANZE AROMATICHE terpeni aldeidi alcoli, esteri PIGMENTI carotene clorofilla derivati xantofilla INOLTRE mannitolo dulcitolo tannini acetilcolina
